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  • 第二十一章 腊月杀猪

    作品:《重回旧时光1977

    周永伟到了供销社里,购买了些许家用品,用油票买了些油,随后打道回府。

    ……

    时光如梭,转眼间周永伟来到这个年代已有几个月了,时而感慨,时而怀念,前世已成过去式,往后余生求之安好。

    转眼即将到来春节,每逢佳节倍思亲,周永伟怎能不思前世的亲朋好友,人非草木,怎会无情。

    不知不觉腊月二十了。

    水渠修的还算顺利,毕竟今年的目标不是把水渠修的很大很宽,只要能通水就完成了,来年慢慢再改善。

    悬崖峭壁处就按周永伟制定的办法去解决,杉树竹子搭建桥梁迎通水。

    腊月二十,过年的气氛早已来临,这个季节也是小孩子最开心的时候,因为要杀猪了。

    可能遥望的北方早已下起了皑皑白雪,**了过年的氛围。

    可西南地区很少下雪,毕竟这地方属于温带地区,只是会下霜。

    每当到了这个季节,早晨水田里就会结冰,水平面上会冰封了一层类似玻璃一样,滑滑的,亮晶晶的。

    到了中午太阳爬过头顶就会融化,当然小孩子经常带着好奇心会踩在冰层上,然后脚丫子就冰冷的踩进水里。

    “啊!真的好冰。”

    北方的农村大多数的小孩都长了冻疮,当然这里的孩子也不例外,虽然不会下雪,但农村条件有限,常年玩泥巴的原因手脚上都长满了冻疮。

    手脚上小口小口的裂开,时不时的还会流血,握着铅笔稍微用点力就会流血。

    而村子操场旁的万年老树也掉光了叶子,光秃秃的,叶芽刚刚萌起,等叶芽长到半手指长的时候小孩子们就摘来吃。

    爬不上万年老树就用木棍来打叶芽,找来一些胳膊一样长的木棍,或者竹枝,从地上用力的甩到树枝上,运气好就一次能打下来好多个叶芽。

    随后把叶芽的外层叶子剥掉,塞进嘴里,那酸涩酸涩的味道,真是好吃的不得了。

    要是用捣罐捣鼓捣鼓一下,把叶芽捣碎,再放点盐巴辣椒,那味道简直回味无穷。

    这时候即使有人在外面喊你,你都懒得回应,毕竟这捣碎的叶芽酸涩酸涩的味道,好吃的爹妈都不应。

    大人们来到猪圈旁,脸上挂满了笑容,看着眼前的肥猪口水直流三千尺。

    一年就这么一次杀猪,一家还分不到多少肉,如果收成好的话,杀了两头猪,每家还能多分点肉。

    今年算是开年不错,没有遇到干旱季节,粮食丰收也还算可以,虽然依旧撑不到丰收季节。

    但比起前年已经算是老天爷开眼了,遥想前年村里的人简直就是苦不堪言。

    前些年干旱少雨,春播后一直没有下雨,到了六七月还是没下雨,足足三月没下雨。

    导致旱田不能种水稻,只能到了七月份种晚稻,由于错过了插秧季节,收成可想而知。

    谷子多数虚谷,最后大部分都成了米糠,包谷地大多夭折,活下来的也就老年牙齿包谷。

    导致不得不吃救济粮,到别的村讨饭,所以别人才会说俄龙村是缺粮户,最穷的村。

    干旱的时候周围的村就会找个人呼唤求雨,这个人必须是男人,而且必须是老光棍。

    当地人称之为这个人叫呼雨者,还真别说,有时候他敲锣打鼓的这么一吆喝,

    “求雨神开开眼,给我们人族下点雨,没了雨种不成水稻,种不成庄稼。”

    雨就真的会下,很神奇。

    呼雨者还得兼职另外一件事,每当月狗食日的时候,他就会带领村民们敲锣打鼓的喊。

    “狗不能食月,我们人族没有太阳月亮是不能生存的,放开月亮,放开月亮。”

    ……

    猪圈里的肥猪被几名大汉拽了出来,有些抓着耳朵往外拽,有些推着猪屁股往外推。

    再用绳子捆住嘴巴防止咬人,把猪赶到台子上,大家伙齐心协力,把肥猪扑倒。

    “杀猪咯,杀猪咯。”

    随后族长就拿着一把锋利的刀,冰冷的插入前脚上移处的喉咙里。

    随着几声“嗷~嗷~啊~”的惨叫声,猪也算是交代了自己不怎么光彩的猪生,此时肯定后悔极了平时不该吃那么多。

    叽叽哇哇,七嘴八舌的有说有笑的,村民们满脸欢喜。

    而接猪血的那个人此时可不能分心,拿着一双筷子,在猪血盆里不停的顺着逆时针方向不停的搅动着。

    要是方向搅错了,猪血就会凝结成一坨一坨的,所以必须专心的向逆时针方向搅动。

    作为南方吃货的人来说,猪血肯定有猪血的吃法,不是煮来吃,而是生吃。

    猪血倒在盆子里,加一些折耳根叶子,或者折耳根,香菜等等一些佐料,当然折耳根是缺一不可。

    怼入和猪血一样多的冷开水,放盐,放点丁辣椒,花椒粉,然后凉在一旁,过不了一会这猪血就像果冻一样凝固了。

    这道菜我们云喃叫白娃,有点重口味。

    最后盛在饭桌上,用勺子来滔着吃,那味道简直好极了,当然妇女和小孩子是不能吃的。

    大人们为了不想分享美食就对小孩子撒谎说,这玩意你们吃不得,吃了会咳嗽。

    而妇女们不吃的原因大家都应该懂得,那玩意真的太像了,下不去嘴呀。

    把猪身上灌上沸腾的热水,然后用刀背或者锄头一刮就把猪毛刮掉了,就这样一捣鼓,不一会就把猪毛处理了干净。

    随后分成三十分,分猪肉不安工分计算,用户头来结算,当然族长会均匀的分配,人多的户头就多分点,人少的就少点。

    抓阄来分肉,比如人多的肉多的一组抓阄,少的一组抓阄,反正过年嘛,乐呵呵的分了猪肉。

    这时候都希望自己能得到肥肉,越肥越好,瘦肉划不来。

    瘦肉吃不饱,肥肉就挂在火灶上熏干,来年当猪油用,偶尔煎个蛋,切下两片肥肉就完事了。

    当然油渣归小孩子,很多时候父母不小心把油渣吃到了嘴里都会吐出来给孩子吃,舍不得吃呀!

    就像鸟儿给小鸟喂食一般,那个年代的小孩都是这样喂大的。

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