省级的烹饪大赛，就选在了本市举行，各地的烹调高手，纷纷云集了过来，哪个厨师都带着夺冠的期望，开始参加了激烈的淘汰赛！

郑一凡非常重视这次参赛，专门儿让余天海带着三个徒弟，前去报名并且参加，当时余天海稍微有点犹豫，因为整个参赛时间要举行半个月时间，怕影响饭店的生意！

郑一凡却拍板定了下来，把以前预定下来的专用雅间儿，全部告知所有的顾客，凡是在此期间吃饭的，已经预定好雅间儿的顾客，饭店以三倍的价钱进行赔偿，并且说明了理由，郑一凡让刘小软，亲自写了封道歉信，并且做成短信发了出去，短信发出去后，所有预定房间的食客们纷纷发来短信，表示欢迎，并且纷纷发来鼓励信，期盼着余天海大厨能一举夺魁，为本城市的名厨夺得荣誉！

余天海深深的感到了压力，因为以前只是在全市里范围，他属于顶尖儿了，但是现在全省的范围，其中参赛的厨师有不少的高手，而且各种菜系的名厨都在内，比如徽菜川菜，鲁菜杭州菜等等，五花八门！

头一轮淘汰比赛开始了，余天海以轻松的姿态进到了在赛之中，残酷的比赛，淘汰率非常高，一个星期下来，仅仅剩下30名进行最后的角逐，在全程参赛过程中，郑一凡是以特约嘉宾的身份，参加这场烹饪比赛，来的特约嘉宾都是全省的著名的企业家，亲自前来助威！

每天现场直播，观看比赛的人，空前的多，现场有不少与观众互动的节目，这是一场高超的比赛，带有艺术性的比赛！

烹饪大赛讲究色香味俱全，评委们都是这方面的专家，以苛刻的眼光，看着每道菜的外形，以敏锐的味觉，品尝着每道菜的滋味，稍微有一点不对，比如刀功差一点儿，火候差一点，马上能指出来，让参赛的厨师们心服口服！

其中点评的专家，有来自全国的菜系顶级厨师，还有特别会挑剔的美食家，余天海使出浑身的解数，终于入选了最后10个名的角逐，随着比赛进程的进展，郑一凡紧张的心情逐渐的加重，10个人仅有稍微一点的差距！

他们外行人基本也能看出来，这一天比赛完了以后，郑一凡开着车亲自拉上余天海，按说参赛的厨师，都集中住在特定的酒店内，然而今天余天海却主动提出，让郑一凡领着去找赵大江喝顿酒！

这让郑一凡感到很纳闷，正是参赛的关键时候，还有那闲心思去喝大酒，今天开车的是郝凤强，在车上郑一凡问余天海：“关键时刻你却想起喝大酒，我今天跟你撂个实底，能够得冠最好，如果得不了冠军，取得名次也不错，只要第3名也就行了，因为前10名都会有奖的，能夺取季军也是蛮不错的成绩！”

余天海这才说，：“我为什么出来找大江喝酒？因为他就是个奇才，他能指出别人看不到的地方，能指出我得毛病了！”在来的时候，余天海已经给赵大江提前打了个电话！

果然众人一进赵大江的门，赵大江与老伴儿就迎接出来，赵大江专门把赵白雪的孩子，送到了女婿家中，因为今天有特殊的情况，怕孩子闹人！

这一进家的时候，赵大江直截了当的说：“你所有的比赛内容我都观看了，我专门把你参赛过程的录像，全部录了下来，又重新的观看，今天郑一凡，两位老总亲自过来，可见对你的重视，来，我们把录像重新放出来，我们再看一下！”

等众人看完后，余天海推开跟前的茶杯：“这一趟来的太好了，因为我忙着参赛，没有注意比赛过程的细节，只能在脑袋中慢慢回忆，当时比赛的情况，现在通过你的录像，我看到了我的对手，他们都有什么样的特点？”

赵大江于是说：“这就是我让你看录像的目的，如何才能夺冠，我有一个想法，在菜品的样式上，都外表看起来都很美丽，让你们讲话色香味儿俱全，没有太大的差别，而且你们的刀工造型都特别的漂亮，短期内要想再玩出新的花样，是不可能的！”

余天海说道：“所以我才和你们商量，我已经发挥了最高的水平，就要进冠亚军，以及季军的决赛，如何在这三个人中能夺冠？我做菜的重点放的什么地方？”

郑一凡认为：“还是做一道特殊的拿手菜，我看你红烧肉，从口味上，以及外观上，就不赖，郝凤强你的意见呢？”

郝凤强笑着说：“余师傅的菜我也多次吃过，但是我最可口味最中意的，还是那个清炖鱼，赵大江，你说呢？”

赵大江犹豫了一下：“反正我吃了半天，所有的菜都好吃！”

于天海说道：“我现在为难的就是，这些菜肴估计他们也会做，他们这次一定会拿出最后的绝手菜，我估计在菜肴的设计上，差别并不太大！”

郝凤强同意的点头：“肯定造型特别优美，而且外观一看格外的漂亮，因为这是第1关，首先你要眼睛一看，哦，这个菜太漂亮了，就能获得第一好感！”

余天海说道：“难就难在这儿，因为我们参加比赛的这三个人，在造型方面，都是各有各的特色，各有各的方法，很难分出上下！”

众人七嘴八舌嚷嚷了一片，有说这个菜好，有说那个菜好，意见总是统一不到一块，这一说让余天海没有主意了，于是突然说到：“赵大江，我找你的意思，就是以你独特的眼光，你给我出个主意，他们的话你不要听，因为他们俩经常吃我的饭菜，所以留下了深刻的印象，而你呢，只吃过我一两次做过的菜，而且并没有吃全，你把你最有印象菜的说出来！”

赵大江想了想说：“如果说印象最深的，就是我领郑一凡与你见面，你做了一个拿手的白菜，这个菜看似普通，而且它的材料特别的好找，老百姓家家都有，谁也买得起，我总觉得，你们比赛的时候，是比材料谁选用的高级，而不能从老百姓的角度考虑，所以我想你最好出奇制胜，就炒一个，翡翠白菜就行了！”

郝凤强夸奖到：“你别说，从这个角度考虑，平凡之中，再见不凡，乃是最高的境界！”

这句话点醒了好余天海：“让你这句话提醒了我，这个菜表面看起来好做，但是火候控制，刀工的切法，还有调料比例，这是很难的，特别难做的就是勾芡那一关，太稠了不行，稀了不行，火候早了不行，火候晚了也不行，晚了要显得软糯不爽口，早了就觉得还有生味儿，再说外观上也不漂亮，要做出翡翠晶莹透亮的颜色，那绝对是很难的！”

这句话让郑一凡马上醒悟过来：“你还别说，让我终身难忘！”

赵大江笑着说：“所以我接到你的电话，我就提前把白菜准备下来了，我这里选了好三种白菜，你来挑选一下，每样做上一个，三种白菜我们再选一个！”

余天海当场开始实做！

你想赵大江的女婿本来就是饭店的负责人，当他得知余天还要过来，就命令人把各种材料，提前送了过来，都是内行人，所以余天海看了一下，满意的点头：“对！所有的材料都齐全，我就现场实做！”

头一道菜，手脚利索的做好后，又进行到下一道菜，同样是翡翠白菜，这次越发的熟练，第3道菜刚一做出来，三个人一起说道：“看余大厨的炒菜简直是艺术，越看越入迷，我都忘了吃了！”

赵大江又出个馊主意：“我们给这三道菜都打上分，看哪个分数最高，我们就挑哪道菜！”

等在家的5个人，包括赵大江的老伴儿，都在品尝完后，挨个的打分，最后一统计，5个人都指向一个最后的一道菜！

余天海一跺脚说：”明天比赛的时候，就是以最后炒的这个翡翠白菜为主了！”郑一凡说道：“你把刚才的程序整个过一遍，千万不要在加别的调料！”

郝凤强也说到：“你就拿出刚才做最后一道菜的状态，行如流水，手脚利索，千万不要思想上抱有任何的的负担！”

余天海看着在一旁不吭声的赵大江：“怎么你不吭声？我想听听你的意见！”

赵大江皮笑肉不笑的说了几句：“我又不是内行，也包括我的意思，但是我只说一句，你头脑中不要以为现在在比赛，你就当在我们家给我们哥几个炒菜，保你能够取胜！”

这句话像闪电光一样，在余天海大厨中猛然一亮，打开悟性一般的笑着说：“有你这句话，马上让我开悟了，你别说，我一来你这炒菜，就感到轻松自如，没有一点紧张的样子，以往每次参赛，我总感觉到好像，特别的累，累得精疲力尽，下去休息后，躺在床上也缓不过来！”

赵大江说：“越紧张越不容易发挥好，就好像咱们以前耍的麻将，一输了就着急，一着急心思就乱，这钱输的又多！”

余天海，给了赵大江一巴掌：“你真是哪壶不开提哪壶，以前的臭毛病老底子，全让你当着众人的面说了出来！”

赵大江说道：“谁不知道咱俩以前做过的事？你还别说不是麻将摊上，我认识你，咱们能成为好朋友，好了，我在家里预备好美酒，就等着你得了冠军后，到时候咱们共同举杯庆祝你，我有这个把握！”

再轻松的欢笑声中，余天海的精神状态整个放松，也不在紧张兮兮的，回到了专用酒店内，倒头就睡，因为前一段时间经常失眠，整个精神状态处于紧张的情况，而这一趟去了赵大江家里，却有了意外的收获，回来以后想也不想，这一觉一直到了天亮！

白天是最决定的一关，冠亚季军开始决赛，果然不出所料，那两个厨师亮出最后的底牌，所选用的材料特别的高级，都是价格不菲，而余天海却采用不一样原料，他选用了他昨天最得意的那个白菜，当时用了半颗，把剩下来的半颗，用保鲜膜包好，就拿到了现场，那么多的食材，他没有用一样！

走到调料地方，将各种调料按比例装成几个盘子内，然后就开始现场实做，最后在快速翻炒的同时，亮出了最后的绝活，随着一道勾芡的浇下，快速的马上出锅，一到亮晶晶，味道俱佳的水晶白菜出盘了！

随着评委挨个的品尝，以及美食家吃完后，以绝对相差50分的成绩，一举拿下了冠军的宝座！

在颁奖大会上，专家的代表当场点评说道：“这真是一场罕见的高水平比赛，最让人想不到的，冠亚军之间的差别竟高达50分，我们的现场直播，余天海厨大师的翡翠白菜，引起了全省的观看观众的轰动，纷纷表示，是一道老百姓都做得起的高档菜肴，纷纷要求余天海大师，将自己炒菜的秘诀公开，我们已经想好，专门做一档节目，由余天海大厨现场实做详细讲解，让我们的老百姓都学会做这道菜！”全场掌声雷动，一起祝贺于天海大厨夺得全省，烹饪大赛的冠军！