肖克和朱梅来到厂部，在厂长的带领下首先参观了生产线。

肖克他们换上了工作服，脚上穿上了靴子，在进入车间前，先踩在门口的消毒池中消毒，才可以进去。

食品卫生行业最讲究的便是“无菌”环境，任何麻痹大意的行为，都可能造成安全隐患。

两个人先参观生产环节，只见现代化的生产设备整齐有序地排列开来，各种不锈钢容器连接着管道，密密麻麻的组装在一起。

整个车间看不见一滴牛奶，牛奶的罐装成型都是在全封闭的状态下完成的，肖克只看到不同包装的乳制品，沿着传送带流到了包装车间。

“原奶首先要进行超高温灭菌和‘巴氏杀菌’，然后根据不同的需要，分装各类产品。”

“超高温灭菌一般针对长效保质期的纯奶制品，以及一些乳饮料和复原奶，而巴氏杀菌一般保质期是三天，是需要冷链运输的酸奶及原奶制品。”

厂长一边引领着肖克和朱梅参观着，一边讲解着乳制品生产的有关工序和流程。

肖克还从厂长嘴里得知，厂里用的生产和包装机械都是瑞典进口的“利乐”设备，利乐公司是全球标准化的乳业设备供应商，中国的乳业公司包括伊利和蒙牛全都在用。

肖克随着厂长的介绍，又去了包装车间。

工人们正在紧张忙碌地进行操作，在包装这个环节，似乎无法避免要使用密集的劳动力，女员工居多，她们站在输送带的两边，熟练地码放着成型的牛奶产品，动作十分连贯。

输送带的速度是可调的，这将与包装量直接挂钩，一般一个班次，一天可以包装5吨左右的牛奶，熟练工还可以再增加一吨左右的量。

肖克从厂长的手中接过了一包刚包装好的“利乐枕”，仔细看起来。

这是一包纯牛奶，规格为245ml，常温下的保质期为45天。各种配料表和营养成分清晰可见，公司的logo和产品名称的设计，也十分醒目。

看得出，利乐公司的包装技术堪称一流，怪不得可以垄断全球乳制品市场。

包装车间后序的程序，便是封箱和打码以及运输的环节了。

肖克最后又来到了原奶收购站，他见到了朱刚。

他是和张永富一起创业的人，因为没有念过书，便一直负责收购原奶的事情。

“把队排好，一个个慢慢来！”

“哎，你挤啥挤，赶着去投胎吗？”

朱刚正在吆喝着前来送奶的养殖户，他也是个粗人，没多少斯文可讲。

不过他这套办法，用在同样没有多少文化的农民身上，效果却很好，大家也忌惮他的脾气，不敢太造次。

朱刚督促收奶的检验人员时时把好关，不让问题牛奶流入进来。

这项收奶的工作看似简单，实则责任心巨大，如果把关不严，后果可想而知。

所以把朱刚放在这里负责，老板也能放下心来。

“朱总，您来一下！”

化验室的小王喊了一声朱刚，肯定是某个原奶出了问题。

“您看，菌群超标，蛋白质也不达标！”

小王将一份刚检测完的化验单，递给了朱刚。

“这是谁交的奶？”

“是牛老板的！”

“什么？怎么又是牛百万！”

朱刚大声喊道，这个叫牛百万的养殖户，是公司的老客户，是第一批和公司合作的人之一。这个人也是公司一手扶持起来的“暴发户”，是众多靠养殖奶牛发家致富的农户代表。

“老牛，你也太不像话了！”

朱刚找到牛百万，毫不客气地喊道。

“每次厂里检测出的不合格原奶，都会有你交上来的，你的良心让狗吃了吗？”

“人们现在都把你叫‘牛百万’，你真就牛的不行了吗？你忘了自己是怎么从一个落魄样到今天这般风光的吗？”

朱刚虽然是个大脑粗，但说起话来，却一点都不含糊。

这个牛百万确实是“靠着大树好乘凉”，没有金州乳业这样的大企业支撑，他还真成不了气候。

“哎呀，看老哥说的，我怎么会是这种忘恩负义的人呢？肯定是最近天气太热，路上耽搁了些时间，**出现了点小状况，没事，我换，我马上换！”

牛百万的态度一直很诚恳，但做起事来，远没有他说的这么好。在这一行干得久了，便能摸出里面的门道了，以他为首的一些奶农也就打起了歪主意。

在原奶里掺水，将各种标准不一的牛奶混在一起，甚至于在牛奶里加入过期奶粉和乳粉等等，这些以次充好，蒙混过关的做法，时有发生。

牛奶是老百姓餐桌上每天的营养品，看不出这里面的学问还真不少啊！

肖克参观完生产环节后，便信步走到了厂区，他环顾四周，看到厂区的西北角是几排低矮的彩钢房，那里是奶牛养殖场。

听朱刚说养着五六十头“荷斯坦”奶牛，每头奶牛的价值在二万左右，其中大部门是公司自己养殖的，也有少量农民养殖户的奶牛。

这是“公司+农户”的养殖模式，也是地方政府鼓励发展的项目。

朱刚自豪地说道：

“明年养殖场的规模将扩大到二百头，到时就不会出现旺季没有奶源的问题了。”

朱刚给肖克讲了乳业里的一些现状。

“乳业生产存在着明显的淡旺季，夏季天气炎热，原奶极难保存，又是一年中的销售淡季，所以也会出现养殖户集体‘倒奶’的现象。”

“奶农便上门来，求爷爷告奶奶地让公司收下他们的牛奶，公司考虑到农户也不容易，就贴钱进行了收购。”

“而到了秋冬季，又赶上销售的旺季，奶源开始短缺，养殖户又会哄抬奶价，甚至于像牛百万这样的人，开始投机钻营，弄虚作假想蒙混过关，搞得公司焦头烂额了。”

“所以从长远考虑，还是要建设自己的养殖基地，把市场风险真正给降下来。”

肖克听完，真是长了不少见识，以前他可从不知道这些事情。